טורטיה

הטורטיה הפכה בשנים האחרונות למצרך מבוקש במטבח הביתי, הטורטיה היא למעשה סוג של לאפה במונחינו, היא יותר עדינה מהלאפה ולרוב קטנה יותר ועדינה יותר ומשתמשים בה במגוון מנות בשונה מהלאפה שאנחנו מכירים.

היא הגיעה אלינו ממקסיקו והיא בעצם סוג של פיתה או עוגה שטוחה שכאמור הגיעה אלינו ממקסיקו הרחוקה, עושים אותה או מקמח תפו"א או מקמח חיטה, אצלנו היא נפוצה בגרסה של קמח החיטה הרגילה או החיטה המלאה והבריאה יותר.

הטורטיה קיימת כבר אלפי שנים ובעת החדשה היא קיימת במגוון מסעדות ומאכלים, החל מאוכל רחוב כגון טאקו שזו טורטיה בבשר עם רוטב סלסה ועד מסעדות שמשתמשות לעטוף איתן בשרים שונים ומגוונים.

אפשר לשלב עם הטורטיה מגוון רחב של מצרכים, רטבים ובשל כך היא מאוד פופלארית, טעמה יחסית עדין והיא מאפשרת "משחק" רחב ומגוון אפשרויות.

את הטורטיה אפשר לאכול כך ללא בישול ואפשר גם לטגן אותה למשל על המחבת או להכניסה לתנור לאפיה ואחר כך להשתמש בה למאכל הרצוי.

באתר עולם הקולינריה של מירון ברנד קיים מתכון מנצח לפיצה טורטיה מוזמנים להיכנס אליו כאן ולנסות אותו.